Tè verde: benefici, teina e consigli per un consumo corretto

È probabilmente la bevanda più studiata al mondo dopo l’acqua e il caffè. Il tè verde è al centro di due dei nostri rituali: ecco quindi le informazioni essenziali, basate sui fatti e senza gergo tecnico.

Cosa rende speciale il tè verde

Il tè verde, nero o bianco proviene dalla stessa pianta (Camellia sinensis). La differenza sta nel fatto che il tè verde non viene fermentato: le sue foglie vengono riscaldate rapidamente dopo la raccolta, il che ne preserva i composti originari, in particolare le catechine (tra cui la famosa EGCG), polifenoli antiossidanti oggetto di numerosi studi. È proprio questa ricchezza di antiossidanti naturali che ne ha determinato la fama.

Il punto caffeina

Il tè verde contiene naturalmente teina — la stessa molecola della caffeina, ma in dosi più moderate e con un assorbimento più graduale. Un vantaggio durante il giorno (energia delicata, senza il picco del caffè), un aspetto da tenere presente la sera: se siete sensibili, consumatelo solo nella prima parte della giornata (la nostra guida completa: teina e sonno).

Gli errori di preparazione che rovinano tutto

• L'acqua bollente — a 100 °C, il tè verde diventa amaro. La temperatura giusta: 80 °C.
• L'infusione che non finisce mai — bastano 5 minuti; oltre questo tempo, l'amaro prende il sopravvento.
• Lo zucchero: un buon tè verde preparato a regola d'arte non ne ha bisogno, soprattutto se abbinato a ingredienti gustosi come la menta o lo zenzero.

Il tè verde da Bothé

Due dei nostri rituali li utilizzano come base: ANTIOX (tè verde e zenzero candito — ricco di antiossidanti, una tazza dal colore ambrato e dal gusto avvolgente) e DOPOPASTO (tè verde e menta marocchina — la tazza digestiva per eccellenza). Entrambi contengono naturalmente teina: è consigliabile consumarli durante il giorno.